Empanaditas de ricota y espinaca

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empanaditas-de-espinaca2Ingredientes:

– Espinaca cocida, exprimida y picada: 250 gramos
– Queso blanco: 100 gramos
– Ricota: 150 gramos
– Harina: 1 cucharada sopera
– Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
– Claras: 2
– Tapas para empanadas: 24( 1 fórmula)
– Aceite (para untar): cantidad necesaria

Preparación:

Colocar la espinaca en una cacerolita y llevarla a fuego suave. Incorporar el queso blanco. Agregar la ricota y la harina. Mezclar bien. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir las claras y revolver hasta obtener una preparación cremosa, pero firme. Dejar enfriar. Armado. Poner relleno sobre las tapas y humedecer los es con agua. Cerrarlas de manera que envuelvan el relleno. Presionar los bordes y hacer un repulgo. Acomodar las empanadas en una placa untada con aceite. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén doradas. Retirar y servir.

Vía: Cocina Casera

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