Empanadillas de atún con curry

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Ingredientes:

– 50 gramos de mantequilla
– 125 gramos de aceite
– Medio vaso de agua
– 50 gramos de harina
– Sal

Para el relleno:

– 1 lata de atún
– 200 gramos de tomate frito
– 1 huevo
– Curry

Preparación:

La masa, que se puede comprar preparada, se hace mezclando agua, con mantequilla, aceite y una pizca de sal; cuando esté bien mezclado se le añade poco a poco harina mientras se sigue moviendo. El objetivo es una masa que no se pegue en las manos. Se deja reposar una dos horas.

Entonces se amasa un poco más y se estira con un rodillo hasta que tenemos una capa muy fina. Entonces se corta en círculos.

Para preparar el relleno mezclamos el tomate frito con el huevo que hemos cocido previamente y troceado, el atún y un poquito de curry.

Se pone en cada porción de la masa una cucharada de esta mezcla y se cierra la empanadilla. Entonces se ponen en una sartén con el aceite muy caliente y se fríen hasta que estén doradas. Vuelta y vuelta, no requiere ni un minuto por cada cara de la empanadilla.

Vía: Recetas cocina

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