Deliciosas croquetas de espinacas y queso azul

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No hay nada como unas cremosas y deliciosas croquetas para tomar como entrante o aperitivo antes de la comida o la cena. Si eres un enamorado/a de este auténtico manjar, debes probar estas croquetas caseras de espìnacas y queso azul. No pierdas detalle porque a continuación te enumero los ingredientes necesarios para su elaboración.

Ingredientes

  • 200 gramos de espinacas
  • 2 cucharadas de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 2 vasos de leche
  • 50 gramos de queso azul
  • huevos y pan rallado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración de las croquetas de espinacas y queso azul

En primer lugar cuece las espinacas durante unos 5 minutos en agua con sal. Escúrrelas bien, para eliminar todo el agua y déjalas unos minutos sobre un colador. Una vez bien escurridas, rehógalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Acto seguido añade dos cucharadas de harina y remueve bien.  Ve añadiendo poco a poco la leche y ve removiendo para que no se formen grumos hasta obtener una bechamel espesa con la que poder hacer la masa de las croquetas. Salpimenta al gusto y  añade el queso azul, remueve para que se funda con la masa.

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Fuente: www.quecocina.com

Añade la masa a una fuente y deja que se enfríe. Una vez fría la masa, ve formando bolas de tamaño medio y pásalas por huevo batido y pan rallado. Una vez tengas todas las bolas hechas, empieza a freírlas en abundante aceite caliente durante un par de minutos hasta que estén doradas y crujientes. Una vez fritas, ve poniéndolas una a una en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y no queden demasiado grasientas. Sirve inmediatamente y ya puedes disfrutar de un delicioso aperitivo. Si te apetecen, no esperes más y prepara estas croquetas caseras de espinacas y queso azul.

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