Esta crema es perfecta para rellenar bizcochos, hacer tartas o simplemente para acompañar con fruta. Es una de las cremas más clásicas de la historia de la repostería, y ahora te cuento como se hace.
Ingredientes:
– 1 litro de leche
– 4 huevos
– 160 gramos de maizena
– 200 gramos de azúcar
– la ralladura de la corteza de un limón
Preparación:
En un cazo pones la leche a hervir, pero no toda reserva una taza para diluir la maizena.
Mientras en un bol ponemos los huevos, la leche que hemos reservado, la maizena y el azúcar, y se bate todo junto hasta conseguir una masa homógenea.
En el momento en el que la leche del cazo empiece a hervir, se añade la mezcla y dejamos que hierva unos 3 o 4 minutos.
Después apartamos del fuego y dejamos enfríar.
Ya tienes una crema pastelera lista.
Imagen: asino