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Crema pastelera

Esta crema es perfecta para rellenar bizcochos, hacer tartas o simplemente para acompañar con fruta.  Es una de las cremas más clásicas de la historia de la repostería, y ahora te cuento como se hace.

Ingredientes:

– 1 litro de leche

– 4 huevos

– 160 gramos de maizena

– 200 gramos de azúcar

– la ralladura de la corteza de un limón

Preparación:

En un cazo pones la leche a hervir, pero no toda reserva una taza para diluir la maizena.

Mientras en un bol ponemos los huevos, la leche que hemos reservado, la maizena y el azúcar, y se bate todo junto hasta conseguir una masa homógenea. crema-pastelera

En el momento en el que la leche del cazo empiece a hervir, se añade la mezcla y dejamos que hierva unos 3 o 4 minutos.

Después apartamos del fuego y dejamos enfríar.

Ya tienes una crema pastelera lista.

Imagen: asino

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