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Crema de puerros y pollo

Ingredientes para 4 personas:

– 1 pechuga de pollo

– 1 carcasa de pollo

– 1/2 kilo de puerros

– 2 dientes de ajo

– 5 granos de pimienta negra

– sal marina

– cebollino picadito

– 1 litro y medio de agua

Preparación:

Lo primero de todo es quitar la piel a la pechuga y lavarla , así como lavar la carcasa. Preparamos una cacerola con el agua y añadimos el pollo y la carcasa.

Limpiamos los puerros, y los cortamos en rodajas  y se añaden a la cacerola. Pelamos los ajos  y los añadimos, también ponemos la pimienta negra y la sal marina.

Se pone todo esto a hervir, y cuando haga espuma se retira y se baja el fuego y lo cocinamos una media hora.

Retiramos el pollo y la carcasa, y trituramos los puerros para hacer la crema.

Cortamos la pechuga en tiritas y quitamos la carne que pueda tener la carcasa.

Y a la hora de servir la crema ponemos el cebollino picado por encima y añadimos la pechuga picadita.

Buen provecho.

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