Ingredientes para 4 personas:
– 1 pechuga de pollo
– 1 carcasa de pollo
– 1/2 kilo de puerros
– 2 dientes de ajo
– 5 granos de pimienta negra
– sal marina
– cebollino picadito
– 1 litro y medio de agua
Preparación:
Lo primero de todo es quitar la piel a la pechuga y lavarla , así como lavar la carcasa. Preparamos una cacerola con el agua y añadimos el pollo y la carcasa.
Limpiamos los puerros, y los cortamos en rodajas y se añaden a la cacerola. Pelamos los ajos y los añadimos, también ponemos la pimienta negra y la sal marina.
Se pone todo esto a hervir, y cuando haga espuma se retira y se baja el fuego y lo cocinamos una media hora.
Retiramos el pollo y la carcasa, y trituramos los puerros para hacer la crema.
Cortamos la pechuga en tiritas y quitamos la carne que pueda tener la carcasa.
Y a la hora de servir la crema ponemos el cebollino picado por encima y añadimos la pechuga picadita.
Buen provecho.
