Crema de pepino al eneldo

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Ingredientes: ( para 4 personas)

– 2 pepinos

– 4 yogures griegos

– 300 ml de agua fría

– eneldo fresco

– aceite de oliva y sal

Preparación:

Partimos los pepinos por la mitad les ponemos sal por encima y los dejamos reposar en agua unos 5 minutos así conseguimos que no estén amargos.

Pica el pepino en trocitos y pica un poquito de eneldo, y mezclalo todo  con los yogures. Después añade agua, y sal.

Para servir adornar con un chorreón de aceite de oliva y una rodaja de pepino.

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