Cordero con ciruelas

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Cordero con ciruelas

Este es un plato perfecto para disfrutar en compañía de la familia y  amigos cuando vengan a visitarnos a casa, seguro que la receta les encanta y a ti no te llevara mucho esfuerzo prepararla.

Ingredientes para (4 personas)
2 paletillas deshuesadas de 1 kg cada una
100 gr de almendras crudas
½ litro de caldo
4 cebollas
100 gr de ciruelas pasas sin hueso
1 pizca de canela molida
1 pizca de pimienta negra molida
unas hebras de azafrán
½ vaso de aceite
Sal al gusto

Preparación:

En una cacerola, añadimos 4 cucharas de aceite y lo ponemos a calentar. Cuando este caliente, agregamos la cebolla picada finamente y cuando empiece a dorarse, añadimos la canela molida, el azafrán y rehogamos todo.
Después agregamos los trozos de carne sazonados con la sal y la pimienta y los cubrimos con el caldo. Tapamos y dejamos cocer a fuego mínimo alrededor de una hora y cuarto. Seguidamente agregamos las ciruelas pasas enteras y continuamos la cocción diez minutos más.
En una sarten a parte freímos las almendras en aceite muy caliente y una vez fritas las añadimos al guiso y dejamos cocer cinco minutos más y listo para servir.

 

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