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Conejo con setas de cardo

Conejo con setas de cardo

Ingredientes:

  • 1 conejo de 1.200 gramos.
  • Medio kilo de setas de cardo (u otras).
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 toque de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Caldo o agua.
  • Sal y Pimienta.

Elaboración:

  1. Picamos el pimiento, el tomate y la cebolla y se ponen a freír en una cacerola, con un chorro de aceite.
  2. Cuando esten suficientemente rehogados, se añade el conejo, troceado y salpimentado, las setas, bien limpias y sin tallos, y una cucharada de harina para que espese la salsa.
  3. Rehogamos unos minutos y añadimos el laurel y la nuez moscada. Cubrimos con agua y dejamos que cueza durante 45 minutos.

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