Claves de la Ley de Desperdicio Alimentario: estrategias para prolongar la vida útil de los alimentos

verduras de temporada

En un esfuerzo por combatir el creciente problema del desperdicio alimentario en España, el Gobierno ha dado un paso significativo al retomar la iniciativa legislativa sobre este asunto. Se espera que el proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario se apruebe en el primer Consejo de Ministros de 2024, para su posterior tramitación parlamentaria.

La Ley: Una Respuesta a la Crisis de Desperdicio Alimentario

El proyecto de ley, que entrará en vigor el 1 de enero de 2025, establece la obligación para productores y distribuidores de donar alimentos aptos para el consumo. Esta medida busca abordar el alarmante dato de que cada español desperdicia unos 65,5 kilos o litros de comida anualmente, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El Rol de Roll’eat en la Conservación de Alimentos

Roll’eat, una empresa dedicada al diseño y producción de envoltorios sostenibles y reutilizables para alimentos, juega un papel crucial en esta iniciativa. Según Meritxell Hernandez, CEO y fundadora de la empresa, el uso de envoltorios o envases con cierre por contacto es esencial para prolongar la vida útil de los alimentos y evitar su desperdicio.

Directrices de la Ley

La ley también exige que las empresas alimentarias implementen un plan de prevención para minimizar la pérdida de alimentos. Prioriza el consumo humano a través de la donación de alimentos, promueve el consumo de productos “poco estéticos”, alimentos de temporada y ecológicos, y sugiere alternativas como la producción de mermeladas, piensos o compost en caso de desperdicio.

Conservación Sostenible de Alimentos

Roll’eat enfatiza la importancia de los envoltorios sostenibles que reducen la huella de carbono en más del 98%, eliminando el uso del papel de aluminio, un gran contaminante ambiental. La conservación de alimentos de manera sostenible no solo disminuye los residuos y el impacto ambiental, sino que también involucra a toda la sociedad en la lucha contra el desperdicio alimentario.

Consejos Prácticos para Evitar el Desperdicio

Para reducir el desperdicio, es aconsejable considerar las porciones al servir y guardar las sobras en porciones individuales. Roll’eat también recomienda minimizar el uso de envases de plástico innecesarios, optando por compras a granel y el uso de envases reutilizables, contribuyendo así a la filosofía de Zero Waste.

Conclusión

La CEO de Roll’eat enfatiza que el uso de productos reutilizables como el Snack’n’Go Duo o el Boc’n’Roll es una solución económica que promueve un estilo de vida más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Este enfoque integral, que combina legislación, tecnología y hábitos de consumo responsables, es crucial para abordar el desafío del desperdicio alimentario en España.

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