Caviar pobre

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Caviar pobre

Ingredientes:

  • 3 berenjenas hermosas
  • media cebolla
  • 2 chalotas (escalonias)
  • 1 tomate (pequeño)
  • medio limón, solo el zumo
  • una pizca de comino
  • 1 dl. De aceite de oliva virgen
  • pimienta blanca y sal.

Elaboración:

  1. Ponemos las berenjenas en papel de aluminio partidas por la mitad con un poquito de aceite. Las ponemos en una bandeja de horno las salpimentamos, añadimos un poquito de comino y las metemos al horno unos 40 minutos aproximadamente a 180º .
  2. Hacemos el mismo proceso con el tomate y con la cebolla, aunque con la cebolla tardarás solo 20 minutos.
  3. Picamos las chalotas y las sofreimos.
  4. Añadimos a las chalotas  la cebolla y el tomate que hemos asado.
  5. Sacamos del horno las berenjenas le sacamos la carne con ayuda de una cuchara y lo mezclamos con las chalotas, la cebolla y el tomate.
  6. Lo ponemos todo en un cazo  y lo cocinamos unos 15 minutos a fuego lento  y vamos agregando el zumo de limón .
  7. Después trituramos todo, y se añade el resto del aceite batiendo para montarlo todo.
  8. Lo servimos tibio.

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