Recetas de Navidad
Adur Arrieta Deslumbra en Hondarribia con un Pintxo de Atún del Cantábrico y Trigo Medieval
El concurso gastronómico internacional promete una vibrante competencia este otoño, cuando Adur Arrieta, chef de Tatapas Gastroteka, vuelva a representar a Hondarribia en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. La reconocida destreza culinaria de Arrieta ya obtuvo el título de Mejor Pintxo Medieval 2026 con su innovadora creación «Entre redes y trigales», […]
Rollitos de panceta con queso y salsa de pimiento verde
Estos rollitos de panceta tienen ese punto de elaboración que los hace especiales sin que sean complicados de hacer: tortillitas finas de huevo enrolladas con un bastón de queso, envueltas en panceta ahumada y gratinadas encima de una salsa de pimiento verde que les da un fondo dulce y un color que llama la atención […]
Patatas al horno con alioli de tofu vegano
Hay platos que sorprenden por lo sencillos que son y lo buenos que quedan. Las patatas al horno envueltas en papel de aluminio son una de esas guarniciones que funcionan solas, y el alioli de tofu que las acompaña cambia la percepción de quien lo prueba: cremoso, con el punch del ajo y el frescor […]
Tortilla de queso roquefort al estilo francés
El roquefort tiene una intensidad que no deja indiferente a nadie: ese punto salado y ligeramente picante que en cuanto lo pones sobre algo caliente se funde y se suaviza, dejando un sabor cremoso y profundo. En tortilla queda particularmente bien porque el huevo actúa como lienzo neutro que recoge el sabor del queso sin […]
ABG Intellectual Property: Reconocida como Líder en Patentes de Europa por Financial Times
ABG Intellectual Property se consolida como líder en el ámbito de las patentes en Europa tras obtener la máxima distinción en todas las categorías del ranking «Europe’s Leading Patent Law Firms», publicado por el prestigioso diario británico Financial Times. Desde su primera inclusión en 2019, cuando fue la única firma española reconocida, ABG IP ha […]