Recetas
Bocadillo de huevo con bacon en panecillo al horno
Hay bocadillos y hay este bocadillo. Un panecillo redondo vaciado, relleno con sofrito de bacon y puerro, un huevo crudo dentro y un chorrito de nata, todo al horno hasta que el huevo cuaja pero sigue cremoso. Es lo que pides para desayunar en ese bar de pueblo donde lo hacen bien. La idea es […]
Ensaladilla de langostinos: receta fácil y cremosa
Hay ensaladillas y hay ensaladilla de langostinos. La diferencia está en el sabor dulce y marino que deja el langostino fresco al morderlo, mezclado con la cremosidad de la mayonesa y ese toque suave de zanahoria cocida que equilibra todo. Si la haces bien, no sobra ni una cucharada. La receta es sencilla, pero tiene […]
Ensalada de espárragos con salsa rosa y patata violeta
El espárrago blanco tiene un problema: como lo hagas mal, queda fibroso y soso. Pero cuando lo cueces bien, en agua ligeramente azucarada y el tiempo justo, esa textura sedosa y ese sabor vegetal suave convierten cualquier plato en algo especial. Aquí los combinamos con patata violeta, aguacate en láminas y avellanas tostadas, todo coronado […]
Daiquiri clásico: receta del cóctel de ron y limón
Hay cócteles complicados y hay el daiquiri. Tres ingredientes, una coctelera y menos de un minuto de preparación. El resultado es una copa fría con un sabor que mezcla el dulzor del ron blanco con la acidez del limón y el punto justo de azúcar para que no pique ni empalague. Es el equilibrio más […]
Croquetas de espinacas y pera: receta vegetariana
La primera vez que escuchas “croquetas de pera y espinacas” piensas que suena raro, pero cuando las pruebas entiendes por qué funcionan. El dulzor suave de la pera cocida y machacada contrasta con el amargor leve de las espinacas, y los piñones tostados añaden una textura que el relleno necesitaba. El resultado es una croqueta […]