Colaboración
Lasaña de cangrejo con nata y gruyère gratinada
La lasaña de cangrejo es de esas recetas que funcionan en cualquier comida: suficientemente llamativa para una celebración, pero sencilla de preparar. El surimi mezclado con queso fresco y gruyère fundido da un resultado cremoso y consistente, muy diferente al de la lasaña boloñesa de siempre. Y lo bueno es que no necesitas hacer bechamel. […]
Del Gimnasio Al Supermercado: La Manosfera Transforma La Alimentación En Campo De Batalla Cultural
Una reciente investigación impulsada por la marca Sojasun, parte del Grupo Olga Iberia, ha puesto de manifiesto cómo los discursos sobre la masculinidad han comenzado a influir en ámbitos que trascienden los tradicionales debates sobre género. Temáticas como la alimentación, el deporte, la salud e incluso los hábitos de consumo han sido permeadas por esta […]
Ensalada de pimientos asados con ajo y vinagre de Módena
Los pimientos asados al horno tienen un sabor completamente distinto al de los fritos. El proceso es lento, pero lo bueno es que no exige atención: metes los pimientos, pones el temporizador y en una hora tienes la base de una ensalada dulce, intensa y de color precioso. Con el truco del trapo de cocina […]
Enchiladas de queso: receta mexicana gratinada al horno
Las enchiladas de queso tienen algo que las hace irresistibles: el contraste entre la tortilla frita en salsa de chile y el interior de queso fundido con cebolla. No son las enchiladas rojas con pollo de los restaurantes, sino la versión casera que puedes tener lista en media hora, con ingredientes que ya tienes en […]
Mousse de berenjena al horno: receta cremosa y suave
El olor de la berenjena al triturarse no tiene glamour, pero el resultado sí. Esta mousse al baño María tiene una textura cremosa y densa que sorprende para lo simple que es el proceso: pelar, batir, mezclar y 40 minutos de horno. Si le añades un fondo de pimientos de piquillo marinados en el molde, […]