Colaboración

Pocas experiencias en la cocina son tan universales como llorar picando cebolla. Da igual que seas un cocinero con 30 años de experiencia o que sea tu primera vez con un cuchillo: la cebolla no discrimina. Pero ¿por qué lloramos exactamente? ¿Y hay algún truco que funcione de verdad, más allá de los remedios de […]

Imagina una cucharada de algo fresco, ligeramente dulce y con ese aroma inconfundible a menta que te despierta las papilas gustativas. Eso es exactamente lo que consigues con esta crema de menta casera: una salsa sencillísima que transforma cualquier postre en algo especial. Hecha solo con yogur natural, menta fresca y un toque de azúcar, […]

Pocas cosas huelen tan bien como un bote de leche condensada que lleva dos horas al baño maría. Ese aroma a caramelo tostado que inunda la cocina ya anuncia que el resultado va a ser adictivo. Este dulce de leche condensada casero es uno de esos postres que se preparan con tres ingredientes, que no […]

La pescadilla tiene fama de pescado aburrido, de plato de hospital, de ese pez que se muerde la cola en todos los sentidos. Pero lo cierto es que bien cocinada, con un buen gratinado de parmesano y pan rallado que le dé una costra crujiente, un chorro de limón que le aporte acidez y unas […]

El pesto es una de esas salsas que parecen demasiado buenas para lo fácil que son de hacer. Albahaca fresca, ajo, piñones, parmesano, aceite de oliva y un mortero. Diez minutos. Y el resultado es una salsa de un verde intenso, con un aroma que llena la cocina entera y un sabor que transforma cualquier […]