Bocadillos, sandwich y más.
99 Sushi Bar de Rabat Recibe el Prestigioso Reconocimiento Internacional Dos Toques Gault&Millau
El prestigioso restaurante 99 Sushi Bar & Restaurant ha logrado un importante reconocimiento internacional al recibir Dos Toques Gault&Millau en su local de Rabat, en la primera edición de la guía gastronómica en Marruecos. Este galardón fue entregado durante una gala celebrada en el lujoso Waldorf Astoria Rabat Salé, consolidándose como un nuevo hito en […]
Tomate relleno de queso y vinagreta de nuez
Este tomate relleno tiene un punto de restaurante que no le hace falta ninguna técnica complicada: verduras salteadas con jamon, un toque de queso semicurado, una vinagreta de nuez que le da frescor y, encima, una tapa crujiente de cecina que sorprende al primer bocado. Es un entrante que impresiona sin pasarte media tarde en […]
Carrillada ibérica en salsa de vino blanco
La carrillada ibérica es uno de esos cortes que, bien cocinados, se deshacen solo con tocarlos con el tenedor. Esta versión va con vino blanco en vez de tinto y con los trozos pasados por harina antes de dorarlos, un paso que espesa la salsa por dentro sin necesidad de añadir nada más al final. […]
Pescado a las hierbas con champiñones y limón
Este pescado a las hierbas es de esos platos que parecen de restaurante y en realidad se hacen en una sola sartén tapada, sin ensuciar media cocina. El toque de orégano, perejil y tomillo se mete en el pescado durante el marinado, y los champiñones cocinados en el mismo caldo terminan de redondear el plato […]
Cigalas a la plancha con vinagreta de perejil
El olor de las cigalas recién asadas en la plancha, con ese punto justo entre el humo y el marisco, es de los que hacen que todo el mundo se acerque a la cocina preguntando cuánto falta. Es una receta de las de toda la vida en las casas cerca de la costa, y lo […]