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Ingredientes:

Para el bistec
500 gr Bistec desgrasado
2 lt Caldo de verduras

Para la salsa de atún
50 gr Atún en conserva
3 filetes Anchoas en salmuera
200 gr Salsa mayonesa
Sal y pimienta
1 cda Vinagre

Preparación:

Para el bistec
Cocina la carne en el caldo y deja enfriar dentro de la cacerola. Retira y corta lonjas bien finas.

Para la salsa de atún
Coloca en el bol de la procesadora el atún junto con las anchoas y la salsa mayonesa. Procesa, condimenta con sal y pimienta y vierte el vinagre. Mezcla hasta integrar bien.

Para el montaje
Dispone en una fuente lonjas de carne, vierte parte de la salsa y continúa hasta terminar con toda la preparación. Decora con huevo duro y olivas verdes picadas.

Vía: El Gran Chef

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