Las berenjenas a la plancha marinadas es un plato perfecto para comer de una manera totalmente saludable y libre de grasas. Es una receta muy fácil de hacer y en muy pocos minutos tendrás preparadas estas berenjenas marinadas, que puedes tomar como plato de cena debido a las pocas calorías que tiene. A continuación te enumero los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta.
Ingredientes para hacer las berenjenas a la plancha marinadas
- 1 berenjena grande
- 1/2 pimiento rojo asado
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharadita de alcaparras
- zumo de 1/2 limón
- pimienta negra
- sal
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
Aprende a elaborar paso a paso las berenjenas a la plancha marinadas
Para hacer esta receta tan saludale, empieza por lavar muy bien todas las berenjenas. Acto seguido corta las berenjenas en rodajas y para eliminar todo el amargor que tienen, añade un poco de sal por encima y deja reposar durante una media hora. Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente y ve friendo las rodajas de berenjenas. Reserva.
Para hacer el aliño, añade en un bol los pimientos picados, el ajo también picadito, el perejil fresco y las alcaparras troceaditas. Mezcla bien y agrega el zumo de limón junto con aceite de oliva. Salpimenta al gusto y remueve todo para que se mezclen todos los sabores. A continuación añade el aliño por encima de las berenjenas y deja marinar unos 30 minutos.
De esta forma las berenjenas cogerán todo el sabor del aliño. Mete en el frigorífico unos minutos y sirve este plato de berenjenas a la plancha marinadas. Una forma de comer verduras totalmente saludable y deliciosa a la misma vez. Espero que te haya gustado esta receta de berenjenas marinadas y te animes un día de éstos a prepararla.
