En recetas anteriores ya hemos utilizado la carambola y sabemos que es una fruta torpical. También recibe el nombre de «fruta estrella» debido a su forma ya que al hacer un corte transversa su aspecto es de una estrella de cinco puntas. Una vez que está maduro su color es amarillo-anaranjado y su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida. Contiene vitaminas A y C, fósforo y potasio. Puede comerse cruda y cocida, y aliñada con salsa vinagreta resulta deliciosa.
Ingredientes (para 8 personas):
– 240 gr. de batata
– 600 gr. de carambola
– 200 gr. de avena
– 400 gr. de azúcar
– 5 gr. de esencia de vainilla
Preparación:
En una cazuela al fuego cocemos ligeramente sin que se ablande en exceso la avena. A continuación hacemos lo mismo en otro recipiente con la batata que hemos pelado previamente. En un bol grande lavamos muy bien la carambola y la pelamos. Nos queda licuar la carambola, la avena y la batata que hemos cocido ligeramente antes. Para terminar le añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y lo servimos a la mesa en ocho copas individuales.
