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Aros de cebolla horneados con mayonesa picante

Ingredientes:

Para las cebollas:

  • 2 cebollas grandes picadas en rebanadas de 1 cm de espesor
  • 1/4 de taza de harina de trigo todo uso
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de harina de trigo todo uso
  • 1 y 1/2 taza de papas fritas de bolsa trituradas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Para la mayonesa picante:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de salsa de tomate, ketchup
  • 2 cucharaditas de rábano picante seco
  • 1/4 de cucharadita de pimentón molido
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 de cucharadita de orégano
  • Pimienta negra y pimienta de cayena al gusto

Preparación:

Primero calentamos el horno s 230 ºC. Necesitaremos tres recipientes para ir haciendo diferentes mezclas con todos ingredientes.

Por una lado mezclamos un un bol, 1/4 de taza de harina, sal y las pimientas de la primera parte de los ingredientes. En otro envase mezclamos el suero, el huevo y la harina adicional, y mezclamos hasta hacer una pasta. En el tercer recipiente ponemos las patatas trituradas solas.

Para hacer el rebozado a los aros de cebolla la pasamos por los tres recipientes: primero por la harina sazonada, luego por la pasta y luego por las patatas. Lo hacemos dos veces con cada aro.

En una bandeja para horno, ponemos un trozo de papel de pergamino para cubrirla y encima vertemos aceite vegetal, lo metemos 8 minutos en el horno. De esta forma el aceite se ira calentando, se esparcirá y así no se sobre-saturarán de aceite nuestros aros.

Una vez calentado lo sacamos y ponemos los aros, tratando de que sea un proceso rápido para que no se enfríe el aceite mientras está fuera del horno y horneamos durante 8 minutos, lo sacamos y volvemos a hornear durante 8 minutos más, hasta que tengan un tono dorado.

La salsa se hace simplemente mezclando todos los ingredientes juntos y listo.  Servimos caliente.

Vía: El Gran Chef

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