Es habitual que en Navidad, las familias apuesten por el jamón ibérico a la hora de organizar las comidas familiares. Se trata de un manjar que gusta a todo el mundo, pero que no todos saben como conservarlo para que este no pierda su sabor y propiedades.
Si este es tu caso, desde la empresa de ibéricos Enrique García, han compartido una serie de trucos para que vuestro jamón ibérico esté como el primer día durante mucho más tiemp.
Tips para conservar el jamón ibéricos
- Sacar el jamón de la funda o envoltorio, para que el jamón “respire”.
- Una vez hemos sacado el jamón de la funda, debemos ubicarlo en un lugar fresco y seco, ya que, si no, se mantiene la superficie húmeda y al retener una parte del agua que se va evaporando y, puede dar lugar a la proliferación de los ácaros del jamón, también conocidos como piojillos.
- Cuando ya tenemos el jamón listo para disfrutar, hay que limpiar la zona que se va a consumir con un cuchillo para quitarle la grasa exterior más amarilla, así como la zona donde está el moho. Y cuando vayamos a cortar el jamón, que sea un cuchillo diferente al que usemos para limpiarlo para que el jamón no se contamine.
- Una vez listo para disfrutar, cuanto antes lo consumamos ¡mucho mejor!
- Para comenzar a consumirlo, es ideal seleccionar el lado del jamón que esté más duro porque es la que está mas curada y más óptima para consumir antes.
- Una vez abierto hay dos vertientes para su conservación: con un trapo encima o bien, con la grasa del propio jamón. Nosotros siempre recomendamos hacerlo con la grasa ya que hace que el corte esté hidratado y no se seque, ni se ponga duro y así evitar también la aparición del moho.
