marzo 23, 2020

Abres el horno y el soufflé marinero está bien arriba, dorado por la superficie y temblando un poco si soplas. Huele a merluza recién hecha, a mantequilla derretida en el molde y a esa nuez moscada que hace pensar en los gratinados de toda la vida. Tienes treinta segundos antes de que empiece a bajar, […]

Abres la nevera, sacas la bandeja de filetes que compraste hace cuatro días y te quedas con ella en la mano. La huele tu pareja desde el otro lado de la cocina, te dice «esto huele raro», y empieza el dilema de siempre: ¿la cocino y rezo o la tiro y me quedo sin cena? […]

Hay pocas cosas que me hagan tanta ilusión en una mesa de Nochevieja como ver llegar el pastel de salmón ahumado, brillante por la cobertura de salmón rosado, con las gambas asomando entre el eneldo y esa primera porción que se desliza limpia sobre el plato dejando ver las capas. Es de esas recetas que […]

Pocas cosas huelen tanto a primavera como una olla de fresas macerándose con azúcar la tarde antes de hacer mermelada. El líquido rojo intenso que sueltan, el aroma ácido y dulce a la vez que se queda pegado a las paredes de la cocina y esa promesa de tener tarros caseros en la despensa para […]

Abres el bote de tahini casero recién hecho y entra ese olor a sésamo tostado, cálido, casi a fruto seco recién pasado por la sartén. La textura es de pasta densa, color marfil con un punto dorado, y al meter la cuchara cuesta sacar la primera porción. Una vez lo pruebas untado en un pan […]