noviembre 2017
Puerros con jamón rebozados en salsa de puerro
El puerro cocido tiene una suavidad que te sorprende si no lo has probado así: blando pero sin deshacerse, con ese sabor entre cebolla y hierba que se vuelve mucho más delicado cuando se cuece. Envuelto en jamón, rebozado y frito con esa costra dorada por fuera, y encima una salsa hecha con el agua […]
Revolución Gastronómica: La Manzana Europea Más Allá del Postre
En un esfuerzo por transformar la percepción tradicional de la manzana, la campaña europea «Un mundo más allá de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo» sigue marcando tendencia en el ámbito gastronómico al invitar al consumidor a redescubrir este fruto como una obra maestra sensorial. Ya no es considerada solo un alimento cotidiano, […]
Brick de huevo con jamón y setas: receta crujiente
Cuando cortas el brick y la yema sale líquida y caliente mezclándose con el jamón y las setas, entiendes por qué esta receta lleva años repitiéndose en casas españolas. La pasta brick queda tan crujiente que cruje al morderla, y dentro el relleno es meloso y contundente. Es un plato que sorprende con ingredientes sencillos. […]
Tapas de salmón ahumado: receta fácil para aperitivo
El salmón ahumado sobre pan tostado es una de esas tapas que desaparecen de la bandeja antes de que llegues a sentarte. Ese sabor intenso, un poco graso, con el toque salado del pescado y el crujido del pan debajo, engancha desde el primer bocado. Y lo mejor es que se prepara en cinco minutos. […]
Caldereta de almejas y patatas: receta tradicional
El olor de la caldereta cuando el pimentón cae en el sofrito caliente es de esos que te hacen ir a la cocina sin querer. Algo entre el mar y la tierra, entre las almejas y las patatas que van absorbiendo el caldo como esponjas. Es un guiso de los que calientan por dentro, de […]