febrero 2017
Mousse de fruta casera con gelatina
Al meter la cuchara en este mousse lo primero que notas es que casi no pesa, se deshace en la boca antes de que te de tiempo a masticarlo. Es un postre de nevera, de los que se dejan hechos por la mañana para servirlos fríos por la tarde, con la fruta que tengas a […]
Merluza a la naranja con salsa de ajo
El zumo de naranja reduciéndose en la sartén junto al ajo dorado suelta un olor que engancha antes incluso de probar el plato. Es una merluza sencilla, de esas que se hacen en menos de 20 minutos entre fogones, y la salsa de naranja le da un punto agridulce que la aparta de la típica […]
Party-Q: la barbacoa de diseno que se convierte en banco
Cuando pensamos en una barbacoa se nos viene a la cabeza casi siempre lo mismo: una estructura de ladrillo o metal, con la parrilla a la vista y poco más. Party-Q rompe con esa imagen. Es un diseño de líneas redondeadas y acabado blanco pulcro, obra del diseñador Yi-Cheng King, que plantea la barbacoa como […]
Ensalada de queso fresco con vinagreta de miel
El tomate cherry al partirlo suelta ese jugo dulce que se mete entre los dados de queso fresco, y cuando le cae por encima la vinagreta de miel y mostaza el contraste es perfecto: fresco, dulce y con un puntito ácido del vinagre de Módena. Es de esas ensaladas que monto en menos de quince […]
Affogato y Helados con Alcohol: Las Dos Tendencias Refrescantes de Este Verano
El verano de 2023 se presenta cargado de innovadoras propuestas en el mundo de los postres, destacando especialmente el affogato y los helados con alcohol. La Compagnie des Desserts, empresa especializada en la creación de postres para el sector de la restauración, ha analizado cómo estas tendencias pueden ser incorporadas en las cartas de restaurantes, […]