abril 2016
Guisantes con patatas y huevo: receta con salsa de avellanas
Los guisantes al huevo son un plato de Semana Santa que no sale en los libros de cocina fácilmente, pero que aparece en muchas mesas familiares en esta época. La combinación de guisantes, patatas y un majao de avellanas con azafrán es de las que te preguntas por qué no la haces todo el año: […]
Bacalao al pil pil: receta vasca clásica paso a paso
El bacalao al pil pil es uno de esos platos que con cuatro ingredientes y una buena cazuela de barro te deja sin palabras. El secreto está en la salsa: una emulsión blanca y untuosa que se forma sola con la gelatina del bacalao y el aceite de oliva, sin varillas, sin trucos, solo con […]
Potaje de garbanzos con espinacas: receta de cuchara
El potaje de garbanzos es uno de esos platos que necesita tiempo pero no necesita atención constante. Lo pones al fuego, te olvidas, y cuando vuelves a la cocina el olor ya te avisa de que algo bueno está pasando. Con espinacas, zanahoria y un refrito de tomate al final, este potaje gana en cuerpo […]
Obergo Introduce Innovadores Maridajes Primaverales para su Chardonnay
Con la llegada de mayo y el aumento de las temperaturas, el vino blanco, especialmente el Chardonnay, cobra protagonismo en el mundo gastronómico. Obergo, bodega ubicada en la parte alta de la D.O.P. Somontano, ha decidido renovar su propuesta de maridajes para su Chardonnay, explorando combinaciones que van más allá de los tradicionales pescados y […]
Roscos de Semana Santa caseros: receta tradicional con anís
Los roscos de Semana Santa saben a anís y a clavo, y cuando salen del horno llenan la cocina de ese olor tan particular que es difícil de describir sin que se te abra el apetito. Son duros por fuera, casi crujientes, y por dentro tienen una textura densa que aguanta bien varios días en […]