agosto 2014
Bacalao al pil pil: receta vasca clásica paso a paso
El bacalao al pil pil es uno de esos platos que con cuatro ingredientes y una buena cazuela de barro te deja sin palabras. El secreto está en la salsa: una emulsión blanca y untuosa que se forma sola con la gelatina del bacalao y el aceite de oliva, sin varillas, sin trucos, solo con […]
Potaje de garbanzos con espinacas: receta de cuchara
El potaje de garbanzos es uno de esos platos que necesita tiempo pero no necesita atención constante. Lo pones al fuego, te olvidas, y cuando vuelves a la cocina el olor ya te avisa de que algo bueno está pasando. Con espinacas, zanahoria y un refrito de tomate al final, este potaje gana en cuerpo […]
Obergo Introduce Innovadores Maridajes Primaverales para su Chardonnay
Con la llegada de mayo y el aumento de las temperaturas, el vino blanco, especialmente el Chardonnay, cobra protagonismo en el mundo gastronómico. Obergo, bodega ubicada en la parte alta de la D.O.P. Somontano, ha decidido renovar su propuesta de maridajes para su Chardonnay, explorando combinaciones que van más allá de los tradicionales pescados y […]
Roscos de Semana Santa caseros: receta tradicional con anís
Los roscos de Semana Santa saben a anís y a clavo, y cuando salen del horno llenan la cocina de ese olor tan particular que es difícil de describir sin que se te abra el apetito. Son duros por fuera, casi crujientes, y por dentro tienen una textura densa que aguanta bien varios días en […]
Vinagreta de jugo de hortalizas: aderezo natural casero
Una vinagreta normal ya está buena, pero cuando cambias el vinagre solo por una mezcla de vinagre y jugo de verdura fresca el resultado cambia bastante. El jugo de zanahoria le da un dulzor natural que redondea la acidez, el de remolacha un color precioso y un punto terroso, el de tomate te lleva directamente […]