febrero 2013

El kiwi cortado abre con un olor verde, ácido, casi vegetal. Lo metes en la licuadora con manzana golden y zumo de naranja recién exprimido y sale un batido de un verde brillante que despierta a media mañana. La acidez del kiwi se equilibra con el dulzor de la manzana y el toque cítrico de […]

El primer cucharón de sorbete de piña con burbujas de cava todavía heladas explota en el paladar con ese contraste tan suyo: el dulzor cítrico de la piña tropical, el frío que pellizca, y el cosquilleo del cava recordando que estás bebiendo algo, no solo comiendo un helado. Es una receta que aprendí de una […]

ME Comunicación, una agencia que ha estado presente en el mercado durante más de una década, ha anunciado su rebranding y ahora operará bajo el nombre de ME Agency. Esta decisión marca un hito en la evolución de la empresa, que busca adaptar su identidad corporativa a un modelo de negocio más integral, abarcando tres […]

Hay un olor que se queda pegado a las paredes de la cocina mucho rato después de apagar el fuego: el de la mantequilla derretida tocando la masa de crepes en el momento exacto en que la plancha está bien caliente. No es complicado de conseguir, pero requiere dos cosas que casi nadie cuenta: una […]

Abres la puerta del horno y sale ese vapor caliente con olor a canela, mantequilla y queso gratinado. La moussaka griega recién hecha tiene capas de berenjena dorada, carne picada con tomate y vino tinto, y una bechamel cremosa cubriendo la fuente como una sábana espesa con queso gratinado. Es el equivalente mediterráneo a una […]