junio 2012
Centro Alcume Aumenta Su Programa de Becas para Facilitar el Acceso a Tratamientos Especializados
El Centro Alcume, dedicado a la rehabilitación neurológica y el desarrollo infanto-juvenil, ha anunciado la activación de su programa de becas, una iniciativa que busca facilitar el acceso a tratamientos especializados para personas con recursos económicos limitados. Ubicado en Madrid, este centro forma parte de la Fundación Proyecto Persona, una organización sin ánimo de lucro […]
Brioche con peras y queso fresco al pimentón
El pimentón en el queso fresco suena raro la primera vez que lo lees. Pero prueba a untarlo sobre un brioche con pasas tostado y añade encima unas rodajas finas de pera madura: el resultado no suena a nada que ya conozcas, y eso es exactamente lo bueno. La pera aporta frescor y dulzor, el […]
Biscuit glacé de fresones: postre helado de primavera
Con la temporada de fresones al máximo y los mercados llenos de esas fresas grandes y rojas que huelen desde la puerta, este postre helado es la excusa perfecta para aprovecharlos. El biscuit glacé es una preparación francesa de helado sin máquina: se hace en casa, con el molde normal del pudding, y el resultado […]
Ostras gratinadas con crema de espinacas
Las ostras tienen ese olor a mar abierto que no se confunde con nada. La crema de espinacas con nata las suaviza sin taparlas, y el gratinado en el horno da ese punto tostado en los bordes que hace que todo tenga sentido. No es una receta complicada, aunque lo parezca: abrirlas es lo más […]
Puré de patatas casero: cremoso de verdad
El puré de sobre tiene su lugar en el mundo, pero no en una cocina que huele a patata cocida y mantequilla derritiéndose. El casero es otra cosa: cremoso de verdad, con ese sabor a patata que no viene de ningún polvo reconstituido. La diferencia está en los detalles, que aquí son pocos pero cuentan […]