marzo 2010

Croquetas de cigala

Ingredientes: 2 Cucharadas de mantequilla 3 Cucharadas de harina de repostería 1 Litro de leche 6 cigalas medianas (sobre un kilo las seis) 1 Huevo Pan rallado Aceite de oliva Preparación: En una olla grande ponemos a hervir abundante agua, a la que podemos poner una hoja de laural. Cuando esté hirviendo bastante añadimos mucha sal y las cigalas.  Si

Bacalao encebollado con Salsa de pimientos al azafrán

Este plato pertenece a la cocina manchega, y es una comida típica de Semana Santa en la que según las creencias no se debe comer carne hasta la resurección de Jesús, el Domingo de Resurección. Creerme cuanto os digo que está buenísimo. Ingredientes (4 personas) 800 grs. de Bacalao desalado 2 dl. de Aceite de Oliva 4 dientes de Ajos

Tortilla de zanahoria

Ingredientes: 250 grs de zanahorias 2 claras de huevo agua, cantidad necesaria 2 cucharadas de cebolla picada fina 2 cucharadas de queso rallado (bajas calorías) pimienta molida, una pizca rocío vegetal, cantidad necesaria Preparación: En una olla colocamos las zanahorias peladas y cortadas en pequeños trozos y las cocinamos hasta que estén tiernas. Luego las escurrimos y las reservamos. En

Merluza con alcachofas

Ingredientes: 500 g de merluza 200 g de alcachofas 200 g de zanahoria 200 g de judías verdes 120 g de puerro 100 g de vino blanco 20 g de aceite de oliva virgen 20 g de estragón

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