julio 2008

Risotto a las castañas

Ingredientes (para 4 personas): – 350gr de arroz carnaroli Riso Gallo – 100gr de castañas limpias – 1 cebolla blanca – 125cl vino blanco – 30gr mantequilla – 1litro de caldo – 50gr parmigiano reggiano – Sal

Tarta-Mousse crema de orujo

Ingredientes: – Una plancha de bizcocho – 200g de chocolate de cobertura blanco – 2 yemas de huevo – 50 ml de crema de orujo – 4 cucharadas de café instantáneo – 2 cucharadas de azúcar glasé – Un sobre de gelatina en polvo neutra – 400 ml de nata

Canelones de espinacas y queso

Ingredientes: – una cucharada piñones tostados – una latita tomate frito – sal – 100 gramos queso ricota – 100 gramos queso feta – pimienta – 50 gramos parmesano recien rallado – 100 gramos mozarela – 2 hojas menta o hierbabuena – 2 huevos – 300 gramos espinaca

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