Ingredientes:
– Berros: 1 manojo
– Aceite de avellana: 1 Dl.
– Vinagre de jerez: 5 Cl.
– Sal: 1 pellizco
– Pimienta: 1 pellizco
Preparación:
Poner a hervir una cacerola con agua y sal. Cuando hierve, echarle los berros previamente lavados y sin tallos.
Dejar cocer durante 5 minutos. Escurrirlos y pasarlos por la batidora. Tomar 50 gramos de este puré de berros y añadirle el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
Se mezcla todo y se vierte sobre la ensalada o plato.
