Ingredientes:

- 4 tomates maduros grandes

- 150 gramos de bonito en escabeche

- 100 gramos de arroz

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- harina

- 1/4 litro de leche

- aceite de oliva

- sal

- pimienta blanca

Preparación:

Primero lavamos los tomates, les quitamos la parte dura. Les dejamos una apertura arriba y guardamos el contenido para luego.

Sofreimos la cebolla y los ajos picados y cuando se vaya dorando se le añade el contenido de los tomate, el bonito en migas y arroz ya cocido. Se le añade sal y se mueble bien. En pocos minutos se saca de la sartén y se rellenan los tomates con esta mezcla.

Preparamos ahora una bechamel en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y harina y removiendo bien. Se va añadiendo la leche mientras se mueve para que quede una masa consistente. Se le añade sal y pimienta y finalmente se echa encima de los tomates.

Antes de echar la bechamel los ponemos en una bandeja para horno y los metemos al horno ya caliente 17 minutos a 200º C.