Sopa de chocolate amargo con piña, plátano y fresas cristalizadas
Por:elena | En: Postres, dulces y frutas, Sopas, cremas y salsas | 19 Agosto 2008Para salir de la rutina de las comidas diarias, habituales en nuestro hogar, que mejor que experimentar con sabores y texturas y con una receta exótica como esta.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 cucharadas de cacao amargo puro en polvo
- 3/4 litros de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 estrellas de anís
- 3 clavos de especia
- 4 granos de pimienta roja
- 6 cardamomos
- ralladura de 1 naranja
- 2 rodajas de piña
- 1 plátano
- 150 gr de fresones cristalizados
- azúcar
Preparación:
Ponemos un vaso de agua a hervir, disolvermos el azúcar y cocemos tres minutos. Añadimos el cacao de golpe a la mezcla y movemos sobre el fueo para que se disuelva (no hace grumos) e incorporamos las especias, la ralladura y el resto del agua. Dejamos hervir unos minutos.
A parte, pelamos el plátanos, lo cortamos en rodajas, rebozamos en azúcar y lo quemamos o gratinamos en el grill del horno. Hacemos lo mismo con trocitos de piña.
Si los fresones son frescos debemos rebozarlos en azúcar y gratinarlos.
Para tomarlo, servimos la sopa de chocolate, fría o caliente, con las frutas de acompañamiento.
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