Ingredientes:

- 800 gramos de queso pasiego

- 100 gramos de mantequilla

- 350 gramos de azúcar

- 150 gramos de harina

- 5 huevos

- la ralladura de la piel de un limón

- una pizca de canela

Elaboración:

Lo primero es triturar el queso lo más que podamos , y reservarlo para después. En un bol batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta conseguir una masa homogénea.

Es en este momento cuando le añadimos el queso, la ralladura de limón y la harina tamizada para que se mezcle mejor.

Después vertemos la masa en un molde engrasado y la metemos en el horno a unos 200º y una media hora. El molde debe de ser grande y más bien bajito, unos 2 o 3 centímetros.

Y cuando la saques del horno ya está lista para servir, o templadita o fría, como tu prefieras.