Ingredientes:

- 6 huevos
- 100 grs de azúcar
- 150 grs de chocolate para taza sin gluten
- 50 grs de mantequilla
- 1 pocillito de café
- 10 grs de gelatina sin sabor
- 250 grs de crema chantillí
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas colmadas de dulce de leche sin gluten

Preparación:

Separa las yemas de las claras y bátelas con la mitad del azúcar hasta lograr una crema espumosa. Por su parte bate las claras a punto nieve y añade el resto del azúcar hasta obtener un merengue firme.

Derrite el chocolate con la mantequilla y el dulce de leche a fuego muy suave y añade la gelatina disuelta en el café, cocina hasta que la mezcla rompa en hervor.

Una vez tibia añade las yemas batidas, crema chantillí y claras a punto nieve, mezcla con movimientos envolventes.

Perfuma con esencia de vainilla y vuelca en un molde humedecido con agua, deja solidificar en la nevera.

Vía: Nutrición