Ingredientes:

- 16 langostinos grandes

- dos vaos de cava

- una pizca de pimentón dulce

- una hoja de laurel

- zumo de medio limón

- sal

Para la salsa:

- dos cucharadas de aceite

- 1 cucharada de harina

- una cucharada de salsa de tomate

- una cebolla pequeña

- media cucharada de pimentón dulce o picante

- un chorrito de brandy

- vaso de caldo de marisco o pescado.

Preparación:

Para los langostinos: Introduce el cava, el laurel y el zumo de limón en una cacerola. Sazónalo, condiméntalo con el pimentón dulce y déjalo cocer durante 15 minutos. A continuación añade los langostinos y deja cocer otros 15 minutos más. Una vez pasado ese tiempo, escúrrelos, tápalos para que no se resequen y reserva el caldo.

Para la salsa: Pon en una cacerola el aceite y rehoga la cebollita durante tres minutos que previamente habrás picado. Transcurrido este tiempo incorpora la salsa de tomate, reduce un poco el fuego y añade el pimentón y la harina.

A continuación flambea con el brandy, vierte medio cucharón del caldo que antes habías reservado de la cocción de los langostinos y el caldo caliente y déjalo cocer durante aproximadamente ocho o diez minutos más sin remover.

Para finalizar, rectifica de sal, pasa todo por la batidora y sírvela en una salsera.

Vía: Mujer Orange