Ingredientes:
- 350 gramos de pimientos verdes italianos
- 2 filetes de atún de calidad
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de alcaparras pequeñas en salmuera, escurridas y picadas
- 2 cucharadas de perejil fresco
Preparación:
Preparamos la parrilla o el horno para cocinar a fuego alto. Mientras cortamos los pimientos longitudinalmente en cuatro partes, desechando los tallos y las semillas. Recortamos los extremos.
Espolvoreamos el atún con una cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Cocinamos el atún y los pimientos en la parrilla ligeramente engrasada. El atún debe quedar color rosa en el centro y los pimientos deben quedar suave (unos 4 o 6 minutos en total). Transferimos el atún y los pimientos cocidos en un plato de servir.
Mientras se hace el atún batimos el jugo de limón, la mostaza, la sal restante y ¼ cucharadita de pimienta en un recipiente pequeño. Luego agregamos el aceite lentamente. Batimos las alcaparras y el perejil. Servimos el atún con los pimientos y la vinagreta de alcaparras por encima.
Vía: El Gran Chef
