Hoy preparamos unas fajitas pero no con carne sino con pescado, más concretamente con salmón.

Ingredientes:

• Fajitas ( tortitas de trigo) ya las venden elaboradas en grandes superficies.
• Salmón en dados
• aceite de oliva
• cebolleta
• pimiento verde

Elaboración:

1. En una sartén con aceite de oliva ponemos a cocinar el salmón, la cebolleta picada y el pimiento picadito.
2. Rehogar hasta que las verduras estén cocinadas, pero mucho ojo de que no se queme, para eso mejor hacerlo a fuego lento. Puedes añadir un poco de agua si crees que es necesario pero debes dejarla evaporar.
3. Y por último lo único que tienes que hacer es rellenar las fajitas con el sofrito y servir. Puedes acompañarlas de guacamole.