Ingredientes (4 personas):

• 2 manojos de espárragos verdes
• 1 cebolla
• 1 patata
• 750 ml de caldo de verduras caliente
• 1 cucharada de mantequilla
• aceite de oliva Virgen
• Pimienta y sal

Preparación:

Lavamos los espárragos y les quitamos las zonas duras del tallo, los picamos en trozos y reservamos algunas puntas para el toque decorativo final.

Después pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina, también pelamos la patata y la cortamos en gajos.  En una cazuela echamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen y rehogamos la cebolla, incorporando después los espárragos hasta que se doren. Después sumamos la patata y vertemos el caldo de verduras caliente. Llevamos todos a ebullición y después bajamos el fuego dejando cocer a fuego medio hasta que la patata esté bien cocida.

Ingredientes:

• 2 melones
• 70 g de jamón serrano
• pimienta
• sal

Preparación:

Primero cortamos cada melón por la mitad, quitamos las semillas y con la ayuda de una cuchara quitamos la pulpa, para pasarla luego por la licuadora.

Le ponemos un poco de sal y pimienta y lo dejamos enfriar un par de horas en la nevera.

A continuación cortamos en virutas el jamón y lo añadimos a la crema.

(Receta especial para diabéticos)

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• ½ taza de cous cous
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil fresco
• 4 pechugas de pollo sin piel ni grasa
• Sal, pimienta a gusto
• Rocío vegetal

Preparación:

Colocamos en la batidora la cebolla, el cous-cous, la mostaza, aceite, perejil, sal y pimienta, y con todos los ingredientes batimos hasta conseguir una crema casi uniforma, un poco granulada.

La Muhammara es una especie de paté, un plato típico de Oriente Próximo que se toma como entrante.  Sus ingredientes pertenecen a la cultura gastronómica más mediterránea.  También se puede encontrar envasado y preparado en las tiendas de comida árabe pero aquí vamos a aprender a cocinarlo.

Ingredientes:

• 250 gr. de pimientos rojos asados
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de nueces peladas
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de melaza de granada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Melaza de granada:

• 300 ml. de jugo de granada
• 100 gr. de azúcar
• Un chorrito de limón

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 gr de Lentejas rojas
• 300 ml de agua mineral
• 1 Puerro
• 1 Hoja de Laurel
• Jamón Ibérico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal