Es un una forma diferente de cocinar el arroz con leche y con la piña queda muy original y sabroso.
Arroz con leche y piña a la plancha
Ingredientes para 4 persona:
Para el arroz con leche:
- 110 gramos de arroz
- 80 g de mantequilla
- 1 palo de canela
- 1 litro y medio de leche
- 70 g de azucar
- corteza de limón
- 1 cucharada de azúcar moreno mezclado con otra cucharada de canela en polvo para espolvorear y requemar ( también se puede utilizar azúcar blanquilla)
Para la piña a la plancha:
- 150 a de piña natural
- 1 nuez de mantequilla
- unas gotas de zumo de lima ( en su defecto usar limón)
- una cucharada de zumo de pomelo (en su defecto usar naranja aunque sea más dulce)
- unos granos de pimienta verde ( en su defecto usar cualquier tipo de pimienta)
Además:
- Hierbabuena o menta fresca (opcional)
Elaboración:
Para el arroz con leche:
- Pon al fuego una cacerola con la leche hasta que hierva. Después añade la canela y el arroz, removiendo con una cuchara de madera durante al menos dos horas y media a fuego muy lento hasta que el arroz esté muy cremoso.
- Pasado este tiempo, agrega la mantequilla y el azúcar y revuelve hasta diluir. Se deja hacer 10 minutos más, sin dejar de remover. Quitamos el palo de canela y la corteza de limón
Para la piña a la plancha:
- Pela y corta la piña, quitándole el centro, en forma de rectángulos de unos 3 cm de grosor.
- En una plancha caliente con un poco de mantequilla pasa los trozos de piña, que deben dorarse uniformemente. Mezcla en un bol el resto de los ingredientes y aliña con este líquido la piña ya hecha a la plancha, justo antes de servir.
- Dispones en un plato la piña con el arroz y listo para servir.
