Ingredientes:
– 350 gramos de masa quebrada
– 750 gramos de zanahorias
– 125 gramos de azúcar
– 125 gramos de almendra molida
– 2 huevos
– 200 ml de nata líquida
– 100 gramos de mantequilla
– la ralladura de la piel de un limón
– una pizca de sal
Elaboración:
Estiramos la masa quebrada sobre la mesa previamente enharinada.
Con la masa forrar un molde y pinchar el fonoo don un tenedor, y la congelamos unos 15 minutillos.
Cuando ya esté fuera del congelador tapamos la masa con papel de aluminio y le ponemos peso encima ( por ejemplo unos garbanzos) para poder cocerlos sin que suba en el horno a unos 200 grados uno 12 minutos.
Pelamos y rallamos la zanahorias y las ponemos en una sartén con la mantequilla (ya calentada). Después añadimos el azúcar y removemos unos 5 mminutos. Retiramos la sartén del fuego y añadimos las almendras ralladas y la ralladura de limón.
En un bol montamos la nata y ajustamos el punto de sal.
Mezclamos la nata montada con la zanahoria y rellenamos la tartaleta de masa quebrada que ya tenemos cocida.
Metemos la tarta a el horno una media hora a 200º.
Por último desmoldar y listo para servir.
Buen provecho.
Imagen: barzenit
