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Ingredientes:

– Una tacita de aceite
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– Sal y pimienta
– Medio repollo verde
– 2 tomates peritas sin semillas
– Aceitunas verdes

Preparación:

Ponemos aceite de oliva en una sartén profunda y lo ponemos a fuego lento. Le añadimos un pimiento rojo picado, cebolla picada y un pelín de sal. Lo salteamos unos minutos y entonces añadimos el repollo que tendremos limpio y cortado en juliana.

Lo cocinamos unos minutos hasta que el repollo pierda rigidez; entonces lo ponemos en un bol y le añadimos tomates picados y aceitunas también en rodajas. Se salpimenta al gusto y se sirve como aperitivo, guarnición o encima de pan tostado.

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