Cero lío, casi cero cacharros y 100 % sabroso. Esta es la versión “me quito el hambre en un suspiro” de salmón con brócoli (o la verdura que te apetezca) hecho en el microondas. El truco está en cortar pequeño, taparlo bien y condimentar con gracia. En 3–5 minutos (según potencia y cantidad) lo tienes en la mesa.
⚠️ Nota rápida: los tiempos variarán según el tamaño del filete y la potencia (W) de tu micro. El pescado estará perfecto cuando se deshoje con facilidad y alcance 63 °C en el centro (orientativo).
Ingredientes (1 ración)
- 1 filete de salmón sin piel, 120–150 g (fresco o descongelado)
- 1 taza de brócoli en ramilletes pequeños (o mezcla: calabacín en medias lunas, tiras de pimiento, zanahoria muy fina, espárragos, judías verdes…)
- 1 cda de aceite de oliva (o 1 cdita de mantequilla)
- Sal y pimienta
- Opcional (elige 1–2):
- 1 cdita de salsa de soja o tamari
- ½ cdita de miel o sirope de arce
- 1 cdita de zumo de limón o lima
- ½ cdita de ajo o jengibre muy picados
- Hierbas: eneldo, perejil, cilantro, cebollino
Utensilios
- Plato hondo o fuente apta para microondas (mejor de vidrio/cerámica)
- Tapa para microondas o film apto (o un bol puesto boca abajo a modo de campana)
Paso a paso (3–5 minutos totales)
- Prepara la base
- Reparte el brócoli (y demás verduras) en el plato en una capa.
- Rocía con ½ cda de aceite, una pizca de sal y pimienta. Mezcla con los dedos para que se impregnen.
- Sazona el salmón
- Pincela el filete con el resto del aceite y sala/pimienta.
- Si usas soja + miel + limón/limón (o ajo/jengibre), mézclalos y unta el salmón con esa glaseado exprés.
- Monta y tapa
- Coloca el salmón encima de las verduras (si es muy grueso, ponlo a un lado para que reciba más energía).
- Tapa bien: tapa de micro, film con 2–3 agujeritos o un bol invertido. Así conserva vapor y se cocina uniforme.
- Cocción
- Microondas 900 W · 2 min.
- Abre, comprueba: si el centro aún está muy crudo, cocina 30–45 s más.
- Repite en incrementos cortos hasta que se deshoje al presionar con un tenedor y el brócoli esté tierno-crujiente.
- Reposo 1 min con la tapa (termina de hacerse con el vapor).
👩🍳 Guía rápida de tiempos (orientativa):
• 700 W: 3–3:30 min + 1 min reposo
• 900 W: 2–2:45 min + 1 min reposo
• Filete grueso (180–200 g): añade 30–60 s
Sirve y remata
- Exprime limón por encima, añade hierbas frescas y, si te gusta, un chorrito extra de soja o aceite.
- Acompaña con arroz hecho en micro (1 parte arroz + 2 de agua, 12–14 min a 700 W) o con cuscús (hidrata 5 min con agua caliente y sal).
Variantes en 1 minuto
- Estilo mediterráneo: salmón con tomatitos cherry, aceitunas y orégano; termina con aceite virgen y alcaparras.
- Teriyaki exprés: 1 cda soja + ½ cda miel + 1 cdita vinagre de arroz + sésamo al final.
- Lemon & herbs: ralladura de limón, eneldo y pimienta; termina con un nuez de mantequilla.
- Picante suave: aceite + sriracha o harissa + lima y cilantro.
Trucos que marcan la diferencia
- Corte pequeño de verdura = se hace a la vez que el pescado.
- Tapa siempre: sin tapa, reseca; con tapa, jugoso.
- No te pases de tiempo: mejor micro en intervalos cortos.
- Si usas verdura congelada, no descongeles: 1 min previo solo verdura, escurre el agua, añade el salmón y sigue la receta.
- Para piel crujiente (si la tiene): tuesta 1 min en sartén bien caliente por el lado de la piel después del micro.
Preguntas rápidas
¿Puedo hacerlo con lomos congelados?
Sí: descongélalos antes (nevera 8–12 h o micro en modo descongelar). Si cocinas desde congelado, necesitarás 1–2 min extra y será más difícil clavar el punto.
¿Cómo sé que está hecho sin termómetro?
Se abre en lascas al presionar con el tenedor y cambia a un tono opaco. Si aún está translúcido en el centro, añade 20–30 s.
¿Sirve otra verdura?
Casi todas: calabacín, espárragos, judías finas, pimiento, zanahoria muy fina… Evita trozos grandes de verduras duras (patata/zanahoria gruesa) porque tardan más.
La receta, resumida
- Brócoli en trozos pequeños + aceite + sal → plato.
- Sazona salmón (opcional glaseado).
- Coloca sobre la verdura, tapa.
- Micro 2–3:30 min según potencia y grosor; reposo 1 min.
- Limón, hierbas y a comer.
En 3–5 minutos tienes una cena saludable, jugosa y con cero complicación. Cuando llegues tarde o no te apetezca cocinar, este salmón al micro es tu as bajo la manga. 🐟🥦✨
