Rollitos de salmón rellenos

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Rollitos de salmón rellenos de verduras
Para este San Valentín sorprende a tu pareja metiéndote en la cocina para prepararle una deliciosa comida o cena.  Hoy te propongo unos rollitos de salmón rellenos.

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 mango
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 100 gramos de mayonesa
  • 1 cucharada de yogurt natural
  • 2 cucharadas de huevas de salmón
  • 250 gramos de salmón ahumado
  • 8 ramas de cebollino
  • sal y pimienta
  • eneldo

Elaboración:

1.-  Pelamos los agucates y el mango, les quitamos el hueso y los piscamos. Pelamos y picamos también la cebolla y mezclamos todos los ingredientes en un bol. Le añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos.

2.- Por otro lado hacemos una salsa mezclando en un bol la mostaza, la mayonesa, el yogur y las huevas de salmón. Mezclar bien y salpimentar.

3.- Ponemos las láminas de salmón en una superficie plana, encima de ella ponemos una cucharada de la mezcla de mango, aguacate y cebolla que hemos echo, doblamos los laterales y atammos con el cebollino, de forma que se quede como un paquetito. Y por último servir acompañado de la salsa que hemos elaborado y espolvoreamos con eneldo para decorar y dar sabor.

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