El Hotel y Restaurante Esquirol de Llívia se prepara para un cambio generacional significativo en 2025. Después de más de veinte años al frente del negocio familiar, Edu Vidal pasará el mando a su hija, María Vidal, quien asumirá oficialmente la dirección del establecimiento. María, de 22 años, ha finalizado recientemente su grado en Dirección Hotelera en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar y cuenta con especialización en gestión de restauración.
A lo largo de su formación, María ha complementado los estudios con experiencias prácticas internacionales. En su trayectoria destacan dos estancias profesionales, una de ellas en el Wilderness Resort, reconocido como uno de los complejos turísticos más grandes de Norteamérica, y más recientemente en el Meliá Benidorm, donde su formación fue igualmente enriquecedora.
Desde septiembre, María ha comenzado a integrarse plenamente en el equipo del Hotel Esquirol con el objetivo de facilitar la transición hacia su nuevo rol. La joven directora explica que su intención no es revolucionar el modelo familiar que ha hecho del Esquirol un referente en la Cerdanya, sino más bien mantenerlo y, al mismo tiempo, aportar una nueva visión centrada en la cercanía y personalización del servicio.
María menciona que la prioridad del hotel es que los clientes se sientan como en casa, destacando el trato cálido que caracteriza al establecimiento, que cuenta con 20 habitaciones. A cada cliente se le da una carta de bienvenida personalizada en su habitación, subrayando que no son solo un número, sino una parte de la familia.
En lo que respecta al Restaurante Esquirol, la nueva dirección planea continuar promoviendo una cocina basada en productos locales y de calidad, fusionando tradición y modernidad. Un ejemplo significativo de esta filosofía es la reciente inclusión del jamón ibérico «Juan Manuel Gran Selección 2020» de Guijuelo, premiado como el mejor jamón de bellota ibérico en 2024. Este producto de alta calidad, que María ha incorporado desde su llegada, simboliza su compromiso por añadir valor al restaurante mientras se preserva su esencia.
Con este cambio generacional, el Grupo Esquirol inicia una nueva etapa en la que se combina la experiencia de Edu con la juventud y energía de María. El objetivo es consolidar al Esquirol como un referente de hospitalidad y buena gastronomía en la Cerdanya, fiel a los valores que han guiado a la familia Vidal a lo largo de los años.
El Grupo Esquirol se ha establecido como un emblema de hospitalidad y gastronomía en la comarca. Además del Hotel y Restaurante Esquirol, incluye La Taverna del Call y Planxadito’s, localizados en el corazón de Puigcerdà. Cada uno de estos establecimientos se distingue por su enfoque en la calidad, la cercanía y una experiencia gastronómica auténtica.
