El chef Diego Gallegos, fundador del restaurante Sollo en Fuengirola, reconocido con una Estrella Michelin y una Estrella Verde por su enfoque sostenible, impulsa el proyecto «Diego&Friends», una iniciativa gastronómica que busca reunir a los mejores chefs de España para celebrar la pasión por la cocina y la sostenibilidad. Este evento consiste en cenas colaborativas a cuatro manos, en las que Gallegos invita cada mes a un chef de renombre para crear un exclusivo menú degustación, destacando la creatividad y el estilo culinario de ambos, siempre con un enfoque en ingredientes sostenibles y técnicas innovadoras. Estas cenas se realizan en su restaurante, con aforo limitado, lo que garantiza una experiencia gastronómica única.
A lo largo del año, chefs como Kiko Moya, Iván Cerdeño, Kisko García y Sergio Bastard han formado parte de esta iniciativa. En las próximas ediciones, se espera la participación de reconocidos chefs como Jose Carlos García, Benito Gómez de Bardal y Mauricio Giovanini de Messina en octubre, y David Oliva, Mario Cachinero y Daniel Carnero en noviembre, mostrando la diversidad y riqueza de la gastronomía española.
En la última edición, Diego Gallegos sorprendió con un cóctel exclusivo cuyo ingrediente principal fue Nespresso Exclusive Selection Galápagos, un café arábica excepcional con mucho cuerpo, notas de cereales dulces, galleta y un toque amargo.
Un cóctel que ofrece una experiencia de degustación extraordinaria, memorable y exclusiva, pensada para cautivar a los apasionados del café: Pisco Nespresso Martini.
Pisco Nespresso Martini
Ingredientes
- Hielo
- 45 ml Pisco
- 25 ml licor de café
- 25 ml Nespresso Exclusive Selection Galápagos
- 15 ml jarabe cardamomo y albahaca
- Polvo de vainilla
- Hojas de albahaca fresca
- Angostura
Preparación
Elaboración en coctelera:
- En tu cafetera Nespresso, sacar un café Nespresso Galápagos.
- Añadir el hielo, el pisco, el jarabe, el licor de café, unas gotas de Angostura y el café Nespresso Galápagos en la coctelera.
- Agitar la coctelera con fuerza para que se mezclen todos los ingredientes.
- Colar la mezcla y verter en la copa fría sin hielo.
Terminar con un poco de polvo de vainilla.
