Nada une más a una familia que una deliciosa comida casera, y pocas recetas son tan reconfortantes y versátiles como el arroz con pollo. Este plato tradicional, lleno de sabores y colores, es perfecto para el almuerzo de un domingo en familia. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar de un arroz con pollo perfectamente preparado.
Ingredientes:
Para el Pollo:
- 1 kg de muslos de pollo (puedes utilizar también mitades o una mezcla)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el Sofrito:
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, picado en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tomates medianos, pelados y picados (o 1 taza de tomate triturado)
- 1/2 taza de guisantes
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
Para el Arroz:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 sobre de sazón con azafrán (o una pizca de hebras de azafrán)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
- Limón en rodajas para servir (opcional)
Preparación:
Preparar el Pollo:
Lava y seca los muslos de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. En una paellera o una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el pollo y resérvalo.Hacer el Sofrito:
En la misma cacerola, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega los pimientos y el ajo, cocinando por unos minutos más hasta que se ablanden. Incorpora los tomates picados y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y forme una especie de salsa espesa. Añade los guisantes, la zanahoria y las judías verdes, mezclando bien.Incorporar el Pollo y el Arroz:
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la cacerola. Añade el arroz de grano largo y revuelve para que se impregne de los sabores del sofrito. Vierte el caldo de pollo caliente, añade el pimentón dulce, el sazón con azafrán, la hoja de laurel, y ajusta de sal y pimienta.Cocinar a Fuego Lento:
Lleva la preparación a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.Reposar y Servir:
Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego, tapa la cacerola y deja reposar durante unos 10 minutos para que los sabores se asienten. Espolvorea con perejil fresco picado.- Degustar:
Sirve el arroz con pollo caliente, acompañado de rodajas de limón para aquellos que deseen un toque cítrico adicional.
Este arroz con pollo es más que una receta; es una invitación a compartir, reír y disfrutar en familia. ¡Buen provecho!
