Rape o merluza con berberechos

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Ingredientes:

– 2 filetes de pescadilla o un rape grandecito
– 200 grs. de berberechos(se pueden sustituir por almejas, que también queda muy rico)
– 6 dientes de ajo
– perejil
– sal
– 2 patatas
– aceite
– 1 guindilla(yo no la puse)

Preparación:

En una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite caliente, doramos unos ajitos con la guindilla y antes de que tomen color, ponemos los filetes de pescadilla por la parte de la piel para arriba.
Dejamos unos 2 minutos escasos y les damos la vuelta y añadimos los berberechos. Es importantísimo que los hayamos tenido en agua con sal para que suelten la arena que pudieran tener.
Dejamos los berberechos únicamente hasta que abran.(Yo tapo la sartén para que no se evapore el líquido que sueltan que junto con el aceite y ajitos, hacen una salsa muy rica). Espolvoreamos con perejil picadito y servimos con unas patatas cocidas.

Vía: Cocina fácil sin gluten

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