Quiche de huevo

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Ingredientes:

– 250 gramos de harina

– 125 gramos de mantequilla fría ( y otra poquita de mantequilla para engrasar)

– 1/8 l de agua

– sal

– 200 gramos de jamón serrano

– 1 cebolla

– perejil

– 200 gramos de carne picada

– pimienta negra

– pimentón picante

– una copita de coñac ( 2 cl)

– 4 huevos cocidos

– 2 huevos frescos

– 125 gramos de nata

– 100 gramos de queso rallado

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Preparación:

Primero preparamos la masa: mezclamos la harina con la mantequilla hasta que se formen bolitas, después añadir el agua y una cucharadita de sal, y amasar hasta conseguir una masa esponjosa. Dejamos reposar la masa durante toda la noche en el frigorífico.

Engrasamos un molde con mantequilla y colocamos la masa dentro cubriendo el recipiente ( bordes y fondo). La tapamos con papel de aluminio y la metemos al horno unos 10 minutillos con el horno a una temperatura de 200º.

Mientras cortamos el jamón, picamos la cebolla y el perejil ( en menudito) y lo mezclamos con la carne picada, se le añade el pimentón  y la pimienta negra.  Añadir el coñac.

Batimos los huevos  frescos y cortamos los cocidos por la mitad.

Ahora meclamos los huevos batidos con la nata y el queso rallado y procedemos a montar la Quiche.

Encima de la masa ponemos la carne picada, después ponemos encima haciendo un capa los huevos cocidos cortados por la mitad. Y por último los huevos con la nata y el queso.

Y lo metemos al horno una media horita a 200º.

Se puede acompañar de verdura, y servirse tanto frío como caliente.

Imagen: www.recetas-cocina.com.es

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