Ingredientes:
– 250 gramos de harina
– 125 gramos de mantequilla fría ( y otra poquita de mantequilla para engrasar)
– 1/8 l de agua
– sal
– 200 gramos de jamón serrano
– 1 cebolla
– perejil
– 200 gramos de carne picada
– pimienta negra
– pimentón picante
– una copita de coñac ( 2 cl)
– 4 huevos cocidos
– 2 huevos frescos
– 125 gramos de nata
– 100 gramos de queso rallado
Preparación:
Primero preparamos la masa: mezclamos la harina con la mantequilla hasta que se formen bolitas, después añadir el agua y una cucharadita de sal, y amasar hasta conseguir una masa esponjosa. Dejamos reposar la masa durante toda la noche en el frigorífico.
Engrasamos un molde con mantequilla y colocamos la masa dentro cubriendo el recipiente ( bordes y fondo). La tapamos con papel de aluminio y la metemos al horno unos 10 minutillos con el horno a una temperatura de 200º.
Mientras cortamos el jamón, picamos la cebolla y el perejil ( en menudito) y lo mezclamos con la carne picada, se le añade el pimentón y la pimienta negra. Añadir el coñac.
Batimos los huevos frescos y cortamos los cocidos por la mitad.
Ahora meclamos los huevos batidos con la nata y el queso rallado y procedemos a montar la Quiche.
Encima de la masa ponemos la carne picada, después ponemos encima haciendo un capa los huevos cocidos cortados por la mitad. Y por último los huevos con la nata y el queso.
Y lo metemos al horno una media horita a 200º.
Se puede acompañar de verdura, y servirse tanto frío como caliente.
Imagen: www.recetas-cocina.com.es