Ingredientes para la masa quebrada:
– 100 gramos de harina
– 2 cucharadas de azúcar
– 50 gramos de mantequilla
– una pizca de sal
– 1 cucharada de agua
Ingredientes para el relleno:
-2 huevos
– 150 gramos de crema agria
– 2 cucharadas de azúcar
– 4 cucharadas de zumo de limón
– 2 cucharadas de piel de lilmón rallada
– 50 gramos de nata espesa
Preparación:
En un bol amasamos el harina con el azúcar y la mantequilla cortada en trocitos con las sal y el agua. Hay que formar una bola con la masa y la envolvemos con papel film y la dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.
Ahora extendemos la masa entre dos papeles vegetales y la ponemos en un molde para horno, añadimos peso encima y se hornean unos 10 minutos a 200º. El peso pueden ser por ejemplo unos garbanzos.
Les quitamos el papel, los pesos y dejamos que se enfríen.
Ahora batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos las yemas con la crema agria, el azúcar, el zumo y la piel del limón.
Montamos la nata y mezclamos con las claras y con la masa de limón.
Rellenamos la tartaleta y las horneamos 20 minutillos a 180 º.
Imagen: conmishijos.com
