Ingredientes:
– dos cucharadas de aceite de oliva
-Una chalota picada fina
-½ vasito de Vinagre de Módena
– 1 cucharada de Miel
-½ vasito de Vino dulce
-½ vasito de zumo de naranja más un chorrito de limón
– Corteza de naranja y limón
-250 gr de moras
Preparación:
Freímos en el aceite la chalota picada muy pequeña y agregamos el vinagre, la miel y las cortezas de limón y naranja y dejamos hervir a fuego suave hasta que reduzca. Se incorporan las moras, el zumo y finalmente de dja cocer a fuego lento.
Para los muslos:
– 4 Naranjas
-1 copa de Cointreau
-1 cucharada de Vinagre
– 1 cucharada de Mantequilla
– 1 vaso Caldo de carne
– 1 cucharada de Maicena:
– Sal y Pimienta
Colocamos en la batidora el zumo de la naranja y los demás ingredients, menos la mantequilla que se utiliza para embadurnar el pato. Se colocan los muslos en una bandeja refractaria, honda, y cubrimos con la salsa que hemos batido. Llevamos al horno durante 35 minutos. Lo servimos rodeado de la salsa de moras y de patatas asadas.
Vía: Los fogones del chi
